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蒙牛引领品类创新进入乳业黄金十年

来源：中国快消品网更新时间：2019-06-04 14:37

“没有全民健康，就没有全面小康。”总书记对于国人健康的希冀，早在三年前就开始实施到了《“健康中国2030”规划纲要》之中。

作为与人类健康密切相关的食品品类之一，乳制品在健康水平的整体提升上也发挥着重要作用。5月29日，在由中国营养学会主办、蒙牛乳业承办的“健康中国营养+联盟”启动仪式上，蒙牛总裁卢敏放接受了人民日报的专访，从创新、品质把控、国际化战略、企业社会责任等方面展开对话，为如何打造中国乳业核心竞争力、提振消费信心、落地“健康中国”战略支招。

(图:蒙牛总裁卢敏放在健康中国营养+联盟”启动活动期间接受媒体专访)

加大研发创新，满足国民营养健康需求

卢敏放表示，乳制品经历了这样的演化过程:从“吃得到”向“吃得好，吃得营养健康”、从“食用”乳制品到“享用”乳制品转变。

随着国民营养健康意识的不断提升，富含活性益生菌、有利于肠道健康的低温发酵乳制品越来越赢得消费者的青睐，也成为各大乳企的研发重点。近几年来，蒙牛在低温乳制品上发力，通过在口味、营养、功能等方面的创新，为消费者尤其是年轻人带来了更多感官享受，促进了酸奶品类的增长。从整个市场来看，蒙牛已经连续14年获得低温乳制品市场份额第一，其中，明星产品冠益乳连续9年位居行业第一。

市场领先的背后，是蒙牛对消费者需求的精准洞察和长期的研发投入，更深层次的支撑力则是来自于蒙牛对基础营养的研发投资，对国人健康水平的持续关注。卢敏放举了个例子:越来越多的临床研究发现，肠道的健康与人体的很多方面是紧密相连的，现在有一个热词叫脑肠轴，它在维持人体健康方面起着至关重要的作用，而肠道菌群已成为这一轴的主要调节器，这恰恰证明了像酸奶这样的产品，是可以将科学理论与人体健康需求产生连接的最好载体。

引领品类创新，是行业领头羊的责任

作为行业领军者的蒙牛，不但以创新驱动自身成长，还为整个行业谋求更大发展。蒙牛一直以来的愿景，就是“以消费者为中心，成为创新引领的百年营养健康食品公司”。卢敏放认为，创新必须从消费者需求出发。举个例子:消费者不光有美味需求，还有很多升级了其他多元化的需求，比如追求乳制品是天然的，纯净的，有机的，比如糖尿病患者需要补充营养但需要的是低糖的产品，或者健身爱好者需求更高蛋白质含量的牛奶......从这些现实需求出发去挖掘、去创新产品品类。

在创新方面，蒙牛的技术已经完全支撑。一个最有力的印证，就是2016年蒙牛将自身研发的菌种跟随航天飞机送上太空，用于临床实验的研发。卢敏放表示，通过对消费者的洞察，以技术驱动创新，最终形成终端产品，是蒙牛一直在下功夫做的一项工作。过程虽然艰辛、繁琐，但对消费者(需求)、对行业(升级)都是积极有利的。

中国乳业要赢在未来，最重要的能力就是创新力。“行业领头羊要做的不是挤垮竞争对手，而是不断创新，创新产品品类，开辟新天地。”卢敏放总结。蒙牛未来要做的就是打开品类增长的空间，冲刺2000亿目标。

业绩增长原动力，来源于创新和品牌

2016年蒙牛曾经出现亏损，但2017、2018年业绩迅速回升，并实现了双位数增长，尤其是2018年交出了不错的成绩单，标志着蒙牛进入高质量发展阶段。
对于三年三大步的业绩增长，卢敏放归结为两个关键词:“创新”和“品牌”。

其一，创新是根本。只有不断地提高企业的创新水平，不断地提供消费者喜爱的产品，才能真正把自己的业绩做扎实。所以要创新引领，这是企业发展的最重要的原动力。推出过第一款高端奶特仑苏、第一款儿童牛奶未来星、第一款健字号酸奶冠益乳，蒙牛显然自带创新基因。近年来，蒙牛更将创新延伸到全产业链的各个环节。

其二，打造品牌。“一个企业有了创新，有了品牌，你的发展动力就有了。”卢敏放表示，蒙牛做的就是全维度打造品牌。从去年赞助世界杯开始，蒙牛在努力实现“品牌引领”的跨越，品牌影响力在国际上大放异彩。相辅相承的，品牌也驱动蒙牛业绩的增长。

“业绩增长一定要靠创新吸引更多的消费者喜爱你，品牌是让更多的消费者相信你，信任你，认可你。有了这两点，我相信业务才会持续的增长。”卢敏放说。

中国乳业将进入黄金十年从容迈向世界

回望中国乳业走过的路，卢敏放说，过去10年中，中国乳业通过持续努力基本上完成了复兴的任务。以奶源为例，目前国内的原奶质量无论是蛋白质，还是体细胞、菌落的含量，都已经达到了欧盟水平。

“实力”背后，其实是巨大的付出与投入。在奶源产出的源头——牧场，蒙牛已经全面实现了规�；�，并且绝大多数的牧场已实现了数字化管理，每头奶牛带着电子耳标或传感器，各项基本数据、产奶数据、健康状况，甚至奶牛每天的运动步数都能及时掌握。在质量体系+供应链的打造上，蒙牛也已经率先建立起科学系统的体系，杜绝了人为因素的干扰。在蒙牛，通过LIMS系统对奶源进行数据采集，使全国几十万检验设备全部在线上完成，人工无法干预，但凡数据监测到样品“亮红灯”，系统就会自动识别。

卢敏放说:“我们现在的监管水平也是全世界最严的。拿测试项来讲，现在的测试项成本基本是欧盟国家的3倍。”

这靠的是十年如一日的坚持。中国乳业经过大量艰苦卓绝的努力，终于实现今天的复兴，无疑提振了中国消费者对国内乳业的信心。

卢敏放认为，对于中国乳业而言，前面是复兴十年，后面则是黄金十年。目前，中国的乳制品消费还没有达到世界水平，还有巨大的增长空间。面对增量市场，蒙牛未来将投入更多的资金把质量、把研发做得更好，从容地迈向世界舞台。

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